葱香芝士面包 | 消耗淡奶油的小面包

发布时间:2018-06-14 16:08


用料  

妙可蓝多马苏里拉芝士适量
高粉350g
细砂糖63g(可减10g)
燕子酵母4g
雀巢奶粉21g
3g
牛奶或者水112g
蓝风车淡奶油98g
鸡蛋约53g(正常大小一个)
黄油15g
丘比沙拉酱适量
番茄酱适量
葱花适量


制作方法:

  1. 把面包体的除了黄油以外的所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶,启动厨师机,10分钟后放入黄油。

  2. 待面团在厨师机内完成第一次发酵 取出面团,稍微排气,称重均分12份(大概每个55g),滚圆放入面包纸托。可以包入馅料,肉松、火腿、培根等。覆盖保鲜膜 放入发酵箱进行二次发酵 发酵到两倍大

  3. 二发完成后,取出面团预热烤箱200度。在面团上挤上沙拉酱、番茄酱 ,再撒上葱花,放上芝士碎

  4. 预热好烤箱放入面包胚,180度烤15-20分钟(视大小和各家烤箱不同适当变化)

  5. 出炉了开吃咯!趁热最好吃,冷了这个面包也不会硬,好吃停不下来。


小贴士:

如果面包隔天再吃,不可以放入冰箱冷藏,会使得面包老化变硬,应该密封好面包要么常温保存,要么冷冻,待要吃的时候解冻后再用微波炉加热一下,就会恢复香软。


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