山东美食:传统美味这样搭配才够味!不信你试试!

发布时间:2018-06-14 16:11


经典的美食当然需要经典的搭配,

那才是最好的口味儿!

不是所有食物都可以混搭DIY,

这些经典标配才是它的专属味道。


济南油旋+甜沫


喝甜沫吃油旋,楞有“济南范儿”!油旋和甜沫是济南最著名的两个名吃,油旋外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。甜沫,是一种咸粥,粥做好后主人会问"再添么儿",指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料,后来人们谐音成"甜沫",因此甜沫口味是咸的,不是甜的。记住,两者都要趁热吃。


煎饼卷大葱+玉米面粥


山东美食特色名片,完全粗粮食品,健康有味。煎饼卷大葱是山东省汉族传统名吃。汉族特色面食,是山东的代表食物。由面粉和大葱制成。洗净蘸上大酱用刚烙好的煎饼卷着吃,辛香辣伴着甜酱的味道。玉米面粥,晒干的玉米磨成粉,熬成的粥,鲜香无比。


青岛啤酒+辣炒蛤蜊


“吃蛤蜊,哈啤酒”,青岛美食界流行语。虽说吃海鲜不能喝啤酒,但仍然阻挡不了青岛人对这种美食搭子的喜爱。蛤蜊一定要辣炒的,啤酒一定要袋装的。


单县羊汤+吊炉烧饼



单县羊汤,“中华第一汤”,以其"色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏"独特风格,载入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为中华第一汤。吊炉烧饼,鲁西南一带最有特色的一种面食,炉子是吊起来的,烧饼边沿切花边,正面沾芝麻,外形美观,香酥可口。也一定要热着吃。


潍坊肉火烧+豆腐脑


潍坊肉火烧,在山东地区也享有盛名,在潍坊人的味觉里更是具有难以动摇的位置,皮酥柔嫩、香而不腻。刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄,咬一口却发现,外焦的面皮咯咯作响,大葱与鲜肉在高温下的组合,香气十分浓郁,原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的,这就是专门加工的酥皮。让人不禁感叹制作者手艺之精良。一定要搭配热豆腐脑,豆腐脑一定也要是咸的。


潍坊朝天锅+热汤


朝天锅,介绍过多遍了,起源于市井小街的大锅饭,搭配原汤更入味。肉肥而不腻,营养丰富,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷,很好吃啊。


武大郞烧饼+潘金莲咸菜


听名字就够震撼吧!武大郎烧饼为鲁西名吃,看过《水浒》的都知道它,始称“炊饼”,后改为“烧饼”,名扬四海。金莲咸菜其主料取材于鲁西特产五香疙瘩,咸味适中,悠香味厚,嫩而不柴,香而不腻。


临沂糁汤+烤排


糁汤,又称“肉粥”,是临沂当地最著名的小吃之一。 但凡来过临沂的朋友,都会被它那特殊叫法、少见的吃法、醇美的味道所吸引。品尝过后都会吧哒吧哒嘴,回味着其与众不同的感受。吊炉烤排,外观金黄,闻则香气扑鼻,品则酥脆可口,佐以当地名吃糁,实为不可多得的美味。


莱芜口镇烧饼+热豆腐


莱芜口镇方火烧,起源于清咸丰年间,工艺讲究,烤出的火烧方形,皮白肉厚,醇香可口,咬嚼劲道,出炉的方火烧外酥内软,稍放些时候吃,刚柔相济吃方火烧,热豆腐是绝配,口镇的豆腐一般都是浆豆腐,味浓纯正。将刚做好的浆豆腐,切成半斤重的方块,放在热浆里热着。吃的时候,捞出一块放在碗或盘里,加上蘸水蘸着吃。清爽可口,回味无穷。


济宁糊粥+水煎包


糊粥,是著名的运河餐饮文化之一,它盛行于微山至济宁的运河两岸,约有几百年的历史。以大米和黄豆制作而成,入口米香,豆香甚浓,略有糊味,故称“糊”粥。济宁糊粥(白粥),此粥特点为入口米香,豆香甚浓,略有糊味,故称糊粥。食之,温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥,胃顿觉舒服。搭配咸香口的水煎包,吃不够啊。


胶东炖鱼+贴饼子


流行于山东胶东一带的吃法,将各种新鲜海鱼放入铁锅炖,炖鱼期间以各种杂粮面和的面团,用手团成合适大小瞬间贴在铁锅边缘,贴饼子是项技术活,铁锅的热度要合适,否则贴不上。出锅后,配合着吃,那味道才叫“绝”了。


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