端午这样吃粽子最健康

发布时间:2018-06-14 16:48

五月五,过端午





端午节期间气候温暖潮湿,极易滋生细菌,导致微生物超标。


人们采购、贮存及食用不当,也容易带来食品安全风险。




那么,应该怎样挑选辨别粽子、咸鸭蛋 、绿豆糕等传统节令食品呢?


1

购买粽子,最好去正规的超市、商店,要注意独立包装的品牌粽子是否都带有QS或SC标志;


粽子上是否有生产日期、保质期等标签标识,并查看真空包装是否有漏气;


尽量不要购买没有包装、拆包零卖及“三无”的粽子;


购买的熟粽子应重新加热蒸煮后再食用,消费者要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅发酸、发苦或口味不正,不要再食用。



2

购买咸鸭蛋,应注意正常的咸鸭蛋外壳光泽明亮,不易破碎,无异味,蛋黄呈金黄色;


对于蛋心颜色特别红艳或有白色、黑色的斑点,且摇动时有异响的不要食用。



3

购买绿豆糕(芝麻糕),最好去有低温存储条件的正规超市、商店,要注意包装上是否有QS或SC标志、生产日期和保质期,注意糕块整齐无破损,软硬适中,色泽接近主要原料本色。


绿豆糕(芝麻糕)糖分含量高,一次最好别吃太多,老年人更要少吃,对于已患有糖尿病或者有糖尿病家族史的消费者,可选择其他低糖或无糖的绿豆(芝麻)制品来代替。



4

如发生食品安全问题时,消费者应保存好购物、消费发票等有关凭证,尽量保留、维持外包装原样,以便能辨识该食品批号或生产日期和保质期。


同时,请及时拨打12331投诉举报热线或者致电辖区内食品药品监督管理部门进行举报。


另外给大家介绍几个小常识:

规矩一

这几类人吃粽子前一定看仔细


糖尿病患者:

尽量少吃粽子,尤其是肉粽和甜粽,脂肪多,不易消化,若实在想吃,最好吃清水粽子,并控制好分量,一天以一个为宜。


有胆囊炎或胰腺炎病史患者:

要尽量少吃粽子,而有胃及十二指肠溃疡病史的患者如果贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血;即便是脾胃功能强健者,也要少食多餐。


痛风患者:

现在很多粽子品种繁多,如果发现粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼、等高价食材或粽子里有香菇时,千万要特别小心,以免痛风上身。


心血管病患者:

粽子的肉、红枣、海鲜等,很容易让粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过食用,可增加血液粘稠度,影响血液循环,易加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。


痰湿重、脾胃虚者:

平常痰湿较重,整天觉得疲倦、乏力,腹部胀闷,经常打嗝,胃酸较多的亲,就不要吃了,特别是凉的粽子更要避而远之。如果吃了,小心胃肠道罢工。




规矩二

定制专属粽子,避开疾病还养生


粽子是全身宝:

  • 糯米本身性味甘温,能温补脾胃、补益中气;

  • 包粽子的荷叶,有清热利湿、和胃宁神的作用。

  • 箬竹叶清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明,箬竹叶多糖物具有抗癌效果。


如果是自家制作,可以根据家里人每个人身体的情况作一些改良,然后用彩色棉线或者样式区分开,那就更有养生、避疾的作用了~



糖尿病:粗粮粽

糯米升糖指数高,糖友可用杂粮代替部分糯米,粗粮和糯米 1:2 的比例混合,如燕麦、紫米以及红豆、芸豆等一些豆类。


心血管病:素菜粽

好多肉粽是高油脂、高热量、低纤维,不健康,内馅可用香菇、芥菜沫儿等素菜作原料,可口,且热量低,纤维含量高,再放碎萝卜干、香菇、栗子等一并切丁炒香,加喜欢的调味品,包入粽子,别有风味。


养生美容:枣子板栗粽

枣味甘性温,有补中益气、养血安神功效,栗子有补气健脾、益肾功效,馅儿选红枣、栗子做的粽子,可算是粽子中的“营养品”。可单独包,也可混合包入。



规矩三

茶是粽子的最佳搭档


粽子或甜或腻,那配粽子最好的搭档就非茶汤莫属了,可以起到很好的解腻消滞作用。下面就介绍一款餐桌之上的汤和茶,大家趁着端午还没到,快去准备材料吧~


山楂乌梅汤

  • 粽子不好消化,餐桌上如果搭配一碗酸酸甜甜的山楂乌梅汤,那么吃起粽子来就更容易消化了。

  • 山楂 30 克、乌梅 15 克、瘦肉 150 克。(2~3人量)加水后煲 40 分钟,即可饮用。


吃粽子后喝消滞茶

  • 吃过之后再煮一壶消滞茶全家喝,能更好的帮助粽子消化,让肠胃减轻负担。

  • 山楂 30 克、神曲 10 克、麦芽 30 克、布渣叶 15 克、陈皮 3 克。加水 200~300 毫升,煲 30 分钟,即可饮用。




除了餐桌和餐后的茶汤,咱们也可以根据粽子的种类来搭配茶的种类,这样更能平衡营养、消化等问题。


甜粽配绿茶

甜粽配清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。绿茶属寒性,适合燥热的甜腻粽。


咸粽配乌龙茶

咸味的粽子如椒盐棕、蛋黄棕等可配乌龙茶,因为乌龙茶是半发酵茶,能衬出咸甜口味的幽远口感。


白粽子配玫瑰花茶

如果你吃白粽子,可以搭配喝点玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,还能调理血液循环,十分宜人。


肉粽配普洱茶

如果吃特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠、排骨粽等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以很快化解口感上的油腻和加速粽子中的脂肪分解代谢。


!!!注 意!!!

  • 但吃完粽子别马上喝冷水,或喝冷饮以及吃一些冰冻的果瓜,因为那容易让糯米凝固,更不易消化;

  • 也不宜配浓茶,因为浓茶会伤脾胃。




规矩四

挑粽子避开太绿的


如果看到特别绿的粽子或者粽叶,就要当心了,可能是用返青粽叶包的。



这种"返青粽叶"是采取化学染色手段,在浸泡粽叶的时候加入了工业用的硫酸铜,让已经失去原色的粽叶返青,这样会使得粽子表面看上去色泽光鲜、翠绿,人吃了这种粽子可能导致铜中毒。


所以,咱们在购买粽子时,不要把粽叶的颜色是否鲜绿当成选择新鲜粽子的标准之一。

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