【育儿知识】不想宝宝发育迟缓,千万别忽视这种营养!

发布时间:2018-06-14 16:56

上次有个亲戚说她家宝宝经常补钙、补铁、DHA,VD也吃了,但是生长发育迟缓,后来医生告诉她,宝宝缺碘。


婴幼儿缺碘可能会影响大脑发育,出现发育迟缓,智力落后等症状。我们成人每天都有吃碘盐来补碘,但1岁内的宝宝不建议添加盐,所以建议要适量摄入富含碘的食物中,比如海产品,像海带,紫菜,海裙带等海藻类都富含碘。


今天给姐妹们推荐一道既能补碘,又特别合适宝宝发烧时食用的蔬菜汤——海带冬瓜汤


从营养学来说,海带富含碘,能防止宝宝缺碘而引起的发育迟缓,智力低下等;海带多糖能预防铅中毒;


如果日常食用,推荐其它做法,如果宝宝发烧或上火,天热汗多时,建议喝海带冬瓜汤,因为它含水分较多,且冬瓜和海带都富含钾和钠,既能及时帮宝宝补充水分,帮助退烧,还能弥补宝宝因出汗过多而流失营养素;


从中医角度来说,海带和冬瓜都具有清热降火、利尿消肿的作用,无论是宝宝上火、发烧,还是妈妈乳腺炎都挺合适吃。


海带冬瓜汤 



营养特色


1.补钙补钾:海带富含矿物质,钙、钾都较丰富,可以弥补宝宝出汗流失的部分营养素;

2.补碘:海带富含钾,能预防和治疗甲状腺肿大,还能预防宝宝因缺钾而导致的发育迟缓; 

3.清热下火,消肿:海带冬瓜汤含有大量水分,同时还具清热下火,利尿消肿的作用,宝宝如果觉得上火或发烧,甚至妈妈乳腺炎,经常喝它也好得快一些。


烹饪指南


参考月龄:8M+

烹饪方式:

食用搭配:作为营养辅食或疾病食疗吃都可以;

食材建议:1岁内不放盐,1岁以上不放或少量放盐;

储存方式:建议新鲜食用,可分多次食用;

注意事项:①如果宝宝是风寒发烧,或者除了发烧,还有腹泻症状,建议慎吃;②每周推荐1~2次富含碘的食物,不宜过量;③出牙少或咀嚼能力粥的宝宝,冬瓜和④③对本文食材过敏者,慎食。


食材参考量 


名称

数量

冬瓜

150g

海带

100g

虾皮

3g或不放

亚麻籽油

适量

PS: 此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量。


制作步骤


1、将虾皮洗净,温水浸泡30分钟,中途反复换几次水;

PS: 优先推荐购自制虾皮粉,买新鲜无盐或低盐虾皮,有时间建议泡一两小时,如果赶时间至少20分钟以上,中途多换几次水,可以去掉沙子、蛋白质分解物,还有一些水溶性亚硝胺和盐,宝宝食用更安全;



2、将海带洗净,清水泡发30分钟以上;

PS: 我用的是盐渍海带,所以要泡发;如果是新鲜海带,可省略浸泡,直接清洗干净即可;



3、将泡发好的海带切成小块或条状;

PS: 我特地切成了条状,方便有些宝宝可以用手拿着吃,可以作为手指食物吃,除了补充营养,还能锻炼咀嚼能力;咀嚼能力弱的宝宝,建议切碎或打成泥吃;



4、将新鲜的冬瓜洗净;



5、将冬瓜去皮,切厚片;

PS:冬瓜芯记得不要扔了,可以一起煮汤;



6、冬瓜和海带都偏寒凉,切些姜丝调和一下;



7、将姜丝和冬瓜放下锅中,加入适量的清水;

PS:现在水污染严重,建议做菜用过滤后的水更安全;



8、将切好的海带倒入锅中;



9、将泡好的虾皮捞起来,倒入汤锅;

PS:如果家里有自制虾皮粉,用虾皮粉代替虾皮更好,除了能补钙,还能提鲜;



10、中火烧开,转小火再煮15分钟;



11、煮至冬瓜和海带变软,汤水变浅白色;

PS:咀嚼能力弱的宝宝,记得煮软一点,方便咀嚼;



12、将海带冬瓜汤上面一层浮泡,还有姜丝和冬瓜芯捞走;



13、最后加一勺亚麻籽油;
PS:亚麻籽油能在体内转化DHA,还能促进海带和冬瓜中脂溶性维生素的吸收,提高营养价值;1岁以下的宝宝建议不放盐,1岁以上的宝宝建议不放或少量放;



14、海带冬瓜虾皮汤出炉了!

PS:没出牙或出牙少咀嚼能力弱的宝宝,建议打碎吃;出牙多的宝宝可以直接咬着吃;除了喝喝水,记得也要吃点海带和冬瓜肉哟!



海带冬瓜汤



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