象山夏季十六碗新鲜出炉碗碗透骨新鲜

发布时间:2018-08-10 11:14

象山人吃海鲜讲究时令、新鲜,重原味、讲入味。近日,由中国渔业协会渔文化分会、象山县渔文化研究会和象山味道研发中心隆重向你推出夏季十六碗。夏季十六碗取地道食材,冷热荤素搭配,碗碗透骨新鲜。


象山丰富的浅海滩涂资源,出产了跳跳鱼、黄泥螺、沙蛤,礁石中的辣螺、淡菜,出海垂钓的黄婆鸡、鲈鱼那都是夏日的鲜美食材。夏季十六碗尽显本色之美,也是象山为你精心制作的海鲜盛宴。


椒盐跳跳鱼

盛夏,骄阳热气折腾得人浑身乏力。都说吃啥补啥,如果你想得到轻盈的脚步,那么来尝尝跳跳鱼吧。跳跳鱼弹跳力极强,喜欢在潮水退后的海滩上跳跃,大海是它们的运动场,锻炼得无比矫健。跳跳鱼有很多做法,椒盐跳跳鱼外酥里嫩、香气诱人,享受到的是舌尖的鲜美,跳进身体的是大海的能量。


青蟹煮土豆

象山青蟹更是蟹类中的霸主。做一道好的菜选料至关重要。青蟹煮土豆优选蟹钳涂的青蟹(肉肥,鲜香),茅洋文山的沙蛤(肉质包满,无沙,鲜汁充沛),西周芭蕉山的笋干(爽脆,鲜嫩),和泗洲头的土豆(色泽金黄,香糯)。将土豆、笋干放入油锅中翻炒,待土豆色泽变深后加入水或高汤,大火滚煮土豆变烂、汤汁浓白后,放入青蟹块和沙蛤,断生起锅。土豆的香糯、笋干的爽脆、沙蛤的鲜嫩、青蟹的鲜香得到了充分融合,汤汁浓郁、鲜美。一碗青蟹煮土豆餐桌上一放便霸气侧露,这道菜是象山农家乐里的必备,品的也是山和海的味道。


象山烤杂鲜

如果有外地客人来,你一定要点一份象山烤杂鲜。象山贝类有100多种,角螺、辣螺、淡菜、蛤蜊、沙蛤、蛏子等为你撑足了面子。

  

在平底锅撒上厚厚的食盐,把各种贝类码于食盐上用小火慢慢加热,在食盐的热传导作用下贝类体内水分不断溢出变熟,随之而来的鲜香、干香从各个贝壳中散发出来飘向空中。它不需要任何调料来修饰,享受各种贝类固有的味道,QQ的,鲜鲜的。厨房就在大海边,新鲜看得见。


土法烧鲈鱼

象山有句俗语“冬鲫夏鲈”,鲈鱼是一种凶猛的鱼类,它嘴大、齿利。鲈鱼三四月份的活动范围在渔山列岛,到了盛夏就游到近海,在海岛的岛礁中转悠,因为那里有它丰富的食物链,故海钓人常撑着登礁船在礁石边,暗流中常能钓到很多很大的鲈鱼。这个季节近海里食物多,鲈鱼把自己吃得肥肥的,故而夏季是吃鲈鱼的最好时节。土法烧鲈鱼将切片五花肉、新鲜鲈鱼在锅中熬、煎,烹入陈年黄酒、配以葱姜蒜大火滚煮,汤汁浓稠调味起锅。用汤勺连汤带鱼肉送入口中,鱼香、肉香、葱香、姜香、蒜香的有机组合,瞬间融向口腔四周,那种鲜香、浓稠、肥而不腻的感觉在口中完美释放。

还有

麻香海蜇

雪菜鱼籽

五香熏鱼

酸辣海带

干烤活对虾

海蜒煮冬瓜

石浦鱼糍面

泥螺烧茄子

葱油鲜杜鳗

浓汤黄婆鸡

咸鱼鲞烤肉

丝瓜炒毛豆


来象山吧!你可以看渔船来来往往,你可以感受夏日别样风情,也可以骑着木马赶个小海。徐徐海风里,收获画意诗情。诗情画意中还有夏季十六碗等着你。想吃夏季十六碗上这来,独一无二的美食带给你的舌尖极限的满足。


推荐饭店如下:

  

海洋酒店、海城3号、许家道地、金宏食府、海景大酒店、咸呛虾酒店、石浦半岛酒店、蛮好吃饭店、名家名厨酒店、石浦喜相逢渔村、黄金海岸大酒店、半边山工人疗养院。


来源:今日象山

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