对鸡尾酒的误解,你是不是也参与了?

发布时间:2018-05-16 19:07



多少人可能是假喜欢喝鸡尾酒,一边到酒吧大声对调酒师喊着“服务员哎服务员哎,巴拉巴拉......鸡尾酒不要加冰哎,不要冰哎,好看就行哎,好看又要好喝哎!~服务员你懂吧?”......(一脸懵B状...调酒师们上辈子注定是折翼的天使 还要面对各种无理取闹的不懂得爱的孩子们)(至于不知道怎么称呼酒吧内的工作人员,你可以喊一声“你好”)


误解一:鸡尾酒里的冰块越少越好

一般,人们小时候去吃麦当劳肯德基啊什么的,老人们都会说不要加冰块,因为觉得冰块占了很大体积,这样的话可乐就喝的少了...

那么久而久之,对于洋酒文化薄弱的中国部分地区而言,这个理直气壮的就栽到了鸡尾酒的头上,觉得你给我少放点冰,我的酒就可以多喝一会了,一杯就可以喝一夜了,不然就是调酒师在坑我们啊,莫吉托整那么多冰... ...(摊手无奈状......)

我真的很想问,你以为你是在点珍珠奶茶吗?



正确的鸡尾酒调配中,冰块要装满整个杯子,原因如下

1. 冰块起到的作用是将酒降温,好的冰块不易融化,也能保持酒的风味。冰块不放够,酒的温度达不到理想,影响口感。

2. 每款鸡尾酒的配方容量都是固定的,相差不了20ml左右!并不会因为放的冰块多少而改变酒和饮料的比例。如果调酒师给你的冰块减半了,他多半是多加了便宜的果汁(而且破坏比例,改变酒应有的口感)。除非你有特殊需求。


下次点鸡尾酒,不要再土土地要求调酒师少放冰块啦!可以转给身边小伙伴分享一下~!



误解二:鸡尾酒都会分层、都是五颜六色的!

这个标题,我是翻着白眼写完的,还记得前两天抖音很火的某地区的调酒师发布的各种“天屎之吻”“天屎之泪”??就不点名指姓了,很多调酒师在朋友圈以及自己的公众号也好,忍无可忍的都发表了自己的看法~

其实吧,大多数的鸡尾酒的颜色都很单调!会出现分层的、五颜六色的非常少!鸡尾酒分层的原理是利用不同酒以及果汁的不同密度,虽然好看,事实上口感未必好(齁死你!)。如果觉得好看吧,也就无非可能钱多了,花钱浪费你的时间和调酒师的时间去喝一杯只是为了让你拍照觉得分层才是最牛X的鸡尾酒!

那些小部分不入流的年轻或者所谓经验调酒师们,也不要觉得只有一两种酒的就是最简单的,客人也觉得好像酒的类别少了不占便宜!那你就大错特错了!先做好一杯你们都认为很简单的“马天尼”再说吧。其中奥秘估计也就只有老酒鬼能体会出~




误解三:调酒师都会耍杂技的

啥玩意儿分层?啥鸡尾酒都是五颜六色的?啥动不动就让调酒师给你喷个火?你以为调酒师都是小火龙啊?再给你变个身啊?都不知道是谁把孩子们都教坏了

现在动不动就人生攻击!!!动不动就说,调酒师,就是那耍瓶子的吧,这样那样的(自己比划半天...)...(估计十个有九个调酒师内心白眼早已翻起~)可能是朋友们无心的,也不懂,但是这样的表达方式很不礼貌!

每一行都有每一行的艰辛以及技能,花式调酒师是非常辛苦的一个职业种类,也是用非常好的职业技能展示更贴近了与观众亲近和互动的机会,观赏性很强!可能你看到的简单的一个立瓶动作,底下里曾经手被砸的血肉模糊练就出来的!!!

虽说会耍花样(Flair)的调酒师很受客人欢迎,也能拿到高的小费,但是并不是所有的调酒师都一定需要学会耍花样的。特别是在酒吧忙碌的时候,又或者性质与类别不一样的门店。



所以以后不要轻易去笑着对调酒师说这些话了。换位思考一下尊重是相互的!!他们也会感恩你的!



误解五:点火的鸡尾酒非常高大上

这个,鸡尾酒里会燃烧的有什么?只有酒精。

点了火,把酒精都烧光了,剩下能喝的全剩下了果汁...还是温的......

点火的鸡尾酒,好看不中用!!

什么今夜不回家啊,明天喝死你啊....就不要让调酒师做了!体现不了什么...


误解六:越甜的鸡尾酒越不容易醉。

甜甜的鸡尾酒都是包里藏着毒药看起来萝莉,实际上猛兽。只不过用的果汁味道重、用的基酒味道淡遮掩起来了而已。

很多人也认为反正鸡尾酒就应该是甜的(大错特错的误区!鸡尾酒可谓是酸甜苦辣咸,层次丰富多彩,不要觉得就仅仅只应该是甜的!!!)

鸡尾酒的度数都是隐藏在内的,也没有一杯就倒的鸡尾酒,不要去问调酒师要这样的酒什么一杯就倒的!!




鸡尾酒鸡尾酒,就是各种烈酒以及配制酒和各种新鲜果汁 以及辅助的可食用的材料混合在一起去平衡好酒精的味道 变成一杯美味。


最后,你想要什么鸡尾酒,可以跟调酒师说,口感啊喜好什么味儿的。如果非要加上颜色,那你就提一下,不要总是上来点酒直接说我要红色的黄色的绿色的就行了,你看着搞吧。

无论男生女生 又或者 就算是应酬很赶着聊生意 非要这么粗俗的点单,我相信先让自己淡定一点,也可以让对方看到自己有魅力的一面~



今天暂时就到这里吧,还有更多内容,喜欢的话就关注小霸!

隔三差五我都会来跟你们聊聊人生,

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